Eintopf ze zeleniny a arašídového másla

Eintopf (pro neznalé německého jazyka: čte se "ajntopf") je pokrm, jak už název napovídá, pocházející z německé kuchyně. Dalo by se říct, že je to taková hustší polévka, která se připravuje tak, že se všechny suroviny naházejí do jednoho hrnce a společně se vaří.
Já jsem se nechala inspirovat receptem z jedné německé veganské stránky a jeden takový eintopf vyzkoušela uvařit. Není to nic, co by člověku vyrazilo dech svou jedinečností, nicméně se jedná o dost chutné, voňavé a syté jídlo, které navíc příjemně zahřeje díky koření, které je v něm použito. Ozvláštněno je pak přidáním arašídového másla.

Co budeme potřebovat? (2 porce)

• čtvrt hlávky bílého zelí nebo kapusty, nahrubo nasekané
• 1 mrkev
• půl červené papriky
• půl konzervy kukuřice nebo fazolí, nebo jakkoli namíchané podle chuti
• půl cibule
• 2 lžíce arašídového másla
• 125 ml pasírovaných rajčat
• 125 ml vývaru
• tymián, římský kmín, kajenský pepř / chilli, sůl
• olej

Jak na to?

1. Nakrájíme si cibuli na drobno, papriku na kostičky, mrkev na kolečka a zelí či kapustu (já použila zelí) nahrubo. 
2. Na oleji orestujeme cibuli s paprikou, přidáme půl lžičky římského kmínu a čtvrt lžičky kajenského pepře. Zarestujeme, zalijeme vývarem a rajčaty, přidáme všechnu nakrájenou zeleninu, půl lžičky tymiánu, vmícháme arašídové máslo a posolíme. Vaříme, dokud zelenina nezměkne. 
3. Ke konci vmícháme fazole a kukuřici, necháme ještě chvilku povařit, ochutnáme, dochutíme a podáváme :) 
4. Jako přílohu jsem zvolila nejprve rýži, pak žitný chléb a bramboráky. Za mne chléb a bramboráky nejlepší :)